Author Description

Buku referensi ini menghadirkan pembahasan komprehensif tentang edible film berbasis kitosan, koro benguk, serta minyak atsiri jahe dan kayu manis sebagai inovasi kemasan pangan bioaktif yang dapat dimakan, aman, dan ramah lingkungan. Buku ini menyoroti potensi senyawa bioaktif alami dalam memperbaiki sifat mekanik seperti ketebalan, kuat tarik, dan permeabilitas uap air; antioksidan; serta antibakteri edible film, sekaligus menegaskan peran penting pemanfaatan bahan lokal Indonesia sebagai solusi berkelanjutan pengganti plastik sintetis.