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Il libro sottolinea l'importanza delle ville non solo per il patrimonio storico, ma anche per lo sviluppo agrario del territorio veneto. Il volume racconta la storia del territorio della Serenissima Repubblica di Venezia, che fu la culla di una delle più importanti civiltà durate oltre un millennio, tra il VIII e il XVIII sec. Vi è raccontata la storia della viticoltura, suddivisa per ciascuna delle sette provincie, che raggiunse il suo massimo splendore tra il XIV sec. e il XVIII sec., allora il vino raggiunse il prezzo più alto della sua storia; Il volume contiene alcune tavole fuori testo, sono riportate tutte le denominazioni DOC e DOCG, le tipologie delle colture, le varietà delle uve raccolte, le superfici coltivate, le produzioni imbottigliate.