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Wachstumshormone im Fleisch, Gentomaten, BSE - fast wöchentlich erscheinen solche Schlagwörter in der Presse. Die Verbraucher sind verunsichert, und der Druck auf die Politik, Maßnahmen auch «im Alleingang» zu unternehmen, ist in der Folge der jüngsten Lebensmittelskandale immer größer geworden. Bereits jetzt aber gibt es sowohl auf regionaler Ebene (im Rahmen der EU) als auch auf internationaler Ebene (im Rahmen der Welthandelsorganisation WTO) eine Vielzahl von Regeln, die nationale Beschränkungen des freien Warenverkehrs aus Gründen der öffentlichen Gesundheit strengen Voraussetzungen unterwerfen. Vor diesem Hintergrund untersucht die Arbeit die Zulässigkeit von nationalen Schutzmaßnahmen im Spannungsfeld zwischen berechtigter Vorsorge und verschleiertem Protektionismus.