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Vous aussi, vous pensez que l’endive est amère, banale, sans intérêt ?<br/>Il est temps de changer d’avis !<br/><br/><br/> Béatrice Vigot-Lagandré,<br/>journaliste culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine, en<br/>partenariat avec l’Association des producteurs d’endives de France,<br/>vous propose en effet ici plus de quatre-vingts recettes<br/>traditionnelles ou revisitées, pour un véritable tour des endives, car<br/>c’est ici aussi l’occasion de redécouvrir l’endive rouge et la<br/>carmine, aux jolies feuilles rouges nervurées.<br/><br/><br/> Croquante<br/>lorsqu’elle est crue, l’endive sait devenir délicieusement fondante<br/>une fois cuite, sans compter qu’elle est bourrée de vitamines et de<br/>minéraux, pour un apport calorique plus que raisonnable.<br/><br/><br/> Autre<br/>atout : la saison des endives est longue et permet de les apprécier<br/>une bonne partie de l’année, en entrée, en plat principal ou en<br/>accompagnement, pour le plus grand plaisir des palais, même les plus<br/>exigeants !<br/><br/><br/> Voici donc l’ouvrage qui rend à l’endive la place de<br/>choix qu’elle mérite en cuisine !<br/><br/><br/>  <br/><br/><br/> L’endive ? Vous en<br/>réclamerez !<br/><br/><br/>  <br/><br/><br/> Recommandé dans :<br/><br/><br/> Famille Chrétienne du 18<br/>février 2012<br/><br/><br/> L'indépendant du 26 nov. 2011