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Originaire d'Asie, où il est consommé depuis des millénaires, le tofu<br/>est apparu sur nos tables occidentales il y a quelques dizaines<br/>d'années. Apprécié alors des seuls initiés et notamment des<br/>végétariens, le tofu a peu à peu conquis nos cuisines et nos tables<br/>Et on ne peut que s'en réjouir, tant sont nombreux ses bienfaits.<br/><br/><br/><br/>Léger, peu calorique, riche en protéines végétales et en minéraux,<br/>mais pauvre en graisses, ce produit dérivé du soja s'adresse à tous !<br/>D'autant que, sous ses différentes formes – ferme, nature, fumé, aux<br/>herbes ou soyeux – le tofu s'intègre à merveille dans quantité de<br/>plats variés, de l'entrée au dessert.<br/><br/><br/> Auteur de nombreux livres de<br/>recettes, Béatrice Vigot-Lagandré a concocté pour vous plus de<br/>soixante recettes, en collaboration avec Solveig Darrigo-Dartinet,<br/>diététicienne-nutritionniste. Chaque recette s'accompagne ainsi d'une<br/>astuce ou d'un conseil nutritionnel qui permet d'associer plaisir et<br/>bien-être.<br/><br/><br/> Car l'intérêt du tofu est là, dans sa capacité à<br/>remplacer des ingrédients classiques trop gras, à se fondre légèrement<br/>dans de nombreuses préparations qui vont gagner en finesse et dont il<br/>va relever les saveurs ! Et d'un emploi d'une rare simplicité ! Au<br/>quotidien et pour les grands jours !<br/><br/><br/> Le tofu ? Vous hésitez ?<br/>Osez !