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« Pomodoro »,<br/>« pomme d'or »,<br/>« pomme des Maures »<br/><br/>Que de<br/>chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Amérique du<br/>Sud, probablement au Pérou, et notre table !<br/>Rouge, orange, jaune et<br/>même blanche, lisse ou côtelée, ronde ou allongée, les Incas avaient<br/>déjà sélectionné de nombreuses variétés.<br/>De la grosse tomate<br/>cœur-de-bœuf à la tomate cerise, en passant par l'olivette et bien<br/>d'autres, nous avons maintenant l'embarras du choix pour les cuisiner.<br/>Crues en salade, arrosées d'un simple filet d'huile d'olive, en<br/>potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratinées, les<br/>tomates se prêtent aussi aux conserves, séchées ou non, bref elles<br/>s'accommodent… à toutes les sauces. Nouvelle édition comprenant vingt<br/>recettes originales