Author Description

In dit boek heeft e schrijfster haar kennis als voedingswetenschapper gecombineerd met Chinese gezondheidsvisies. Van de spijsvertering en metabolisme tot eetgedrag en van behoeften aan voedingstoffen tot de invloed van de omgeving op onze eetgewoonten. Kho zet heel veel informatie en meningen over deze onderwerpen voor de leek op een rijtje. Kho bespreekt wondervoedsel, zoals kruiden, honing, groenten en paddenstoelen. Ook gefermenteerde producten en pre- en probiotica komen aan bod. Veel van de informatie onderbouwt Kho met voorbeelden uit gedegen voedingsonderzoek. Daarnaast geeft ze duidelijk aan dat veel voedingskennis weliswaar nog niet bewezen is, maar dat je soms ook op eeuwenlange ervaringen uit bijvoorbeeld China zou kunnen vertrouwen tot het tegendeel bewezen is.