
Soixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucreet en graisse, dans le respect de leurs saveurs et textures originelles.
Page Count:
336
Publication Date:
2020-10-08
ISBN-10:
2732492566
ISBN-13:
9782732492568
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