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From the Back Cover Apprenez les secrets des professionnels dans un livre indispensable à tout amoureux du chocolat! L'essentiel du chocolat devenez un spécialiste et régalez votre entourage avec des desserts aussi bien modernes qu'incontournables. Une sélection de recettes (brownie, éclair, mousse, tartelette, accessible aux novices, grâce à l'explication pas-à-pas des techniques essentielles des photos alléchantes, et qui raviront aussi les amateurs éclairés. Ce livre vous fera fondre de plaisir