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La historia de Panaderías Caraqueñas es también la de los inmigrantes que llegaron en la segunda mitad del siglo XX. Gracias a esa herencia, disfrutamos de una enorme variedad de panes oriundos de tierras lejanas: el pan de la abuela portugués, la focaccia italiana, el pita árabe o el inconfundible gallego, entre otros. Este libro, editado por IEPAN, la escuela de panadería venezolana, reúne diez crónicas sobre obradores fundados por extranjeros; algunos cambiaron de dueño, otros entregaron el testigo a la siguiente generación; todos nos legaron los sabores que hemos adoptado como propios. Hoy siguen en pie, sorteando múltiples obstáculos, con productos de calidad y arraigados en el país. En estas páginas se encuentra el valor gastronómico de cada uno de los panes emblemáticos y las recetas de aquellos que ya forman parte de nuestra tradición panadera. Un relato tan fascinante e irresistible como un pan recién salido del horno.