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Atividade em grande expansão no Brasil e no mundo, o turismo precisa de profissionais qualificados que se empenhem em seu desenvolvimento. Só o ensino e, por consequência, a formação de especialistas poderão responder aos desafios que o setor enfrenta na extraordinária fase pela qual passa. Esse segundo volume de Turismo; como aprender, como ensinar é dedicado à discussão de disciplinas específicas da matéria, como as referentes a agências de viagem, hotelaria e enologia, entre outras.