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Les objectifs de cette étude sont les suivantes: l'élaboration de données de référence en matière d'efficacité énergétique en ce qui a trait à la consommation, la composition et les coûts dans les usines produisant du lait de consommation; l'élaboration et l'utilisation de données de référence pour les usines et par stade de production; l'établissement d'une méthode opérationnelle visant à examiner le rendement énergétique des usines produisant du lait de consommation; l'étude d'idées proposées par différentes études, pouvant permettre aux usines produisant du lait de consommation de réaliser des économies d'énergie. Ce rapport fournit des données préexistantes sur le secteur laitier canadien avant de présenter les résultats de l'étude.