Author Description

Buku ‘Keong Sebagai Sumber Nutrisi Protein Hewani dan Pangan Fungsional’ menghadirkan pengetahuan berharga tentang potensi yang terpendam dalam keong. Buku ini bertujuan untuk membantu mahasiswa dan masyarakat umum memahami kandungan gizi yang kaya dan potensinya sebagai sumber nutrisi yang berharga. Dalam hal ini, keong bukan hanya sekadar pangan, melainkan juga sebuah solusi untuk kesehatan. Dengan kandungan protein yang tinggi dan asam lemak essensial, keong muncul sebagai pilihan utama dalam pangan fungsional yang dapat mengatasi berbagai gangguan kesehatan, termasuk stunting. Komoditas keong cukup banyak di daerah persawahan, namun sayang- nya belum banyak termanfaatkan. Buku ini juga merinci cara mengembangkan inovasi produk pangan berbasis keong, mengubahnya menjadi komoditas yang berharga bagi masyarakat.