Author Description

Buku ajar ini, yang berjudul "Dasar Ilmu Gizi," disusun oleh tim penulis dengan tujuan untuk memberikan pemahaman mendalam mengenai konsep dasar gizi kepada mahasiswa kesehatan masyarakat. Buku ini berfungsi sebagai panduan komprehensif dalam memahami kebutuhan zat gizi, baik makro maupun mikro, serta berbagai faktor yang memengaruhi keseimbangan gizi dalam tubuh. Struktur buku ini terbagi ke dalam beberapa bab utama. Bab pertama mengulas tentang komponen tubuh dan kebutuhan zat gizi, memberikan dasar pengetahuan mengenai bagaimana tubuh manusia memanfaatkan berbagai zat gizi. Bab-bab berikutnya secara bertahap membahas tentang zat gizi makro, seperti karbohidrat, protein, dan lemak, serta keseimbangan energi yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan. Vitamin larut lemak dan vitamin larut air dijelaskan secara rinci dalam bab-bab selanjutnya, memberikan wawasan tentang peran penting vitamin dalam tubuh dan bagaimana kekurangan atau kelebihan vitamin dapat mempengaruhi kesehatan. Selain itu, terdapat juga pembahasan mengenai mineral, baik makro maupun mikro, serta pentingnya keseimbangan air dan elektrolit dalam menjaga fungsi tubuh yang optimal. Salah satu bagian penting dari buku ini adalah pembahasan mengenai Angka Kecukupan Gizi (AKG) dan Pedoman Gizi Seimbang (PGS), yang menjadi panduan dalam menyusun pola makan yang sehat dan seimbang. Buku ini juga dilengkapi dengan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) yang sangat bermanfaat bagi mahasiswa dan praktisi gizi dalam menentukan kandungan gizi dari berbagai bahan makanan. Buku ajar ini diharapkan dapat menjadi referensi utama bagi mahasiswa dalam mempelajari dasar-dasar ilmu gizi, serta membantu mereka dalam mencapai kompetensi yang dibutuhkan untuk bekerja di bidang gizi masyarakat. Dengan penyajian materi yang sistematis dan mudah dipahami, buku ini menjadi sumber belajar yang berharga dalam mengembangkan pengetahuan dan keterampilan di bidang gizi.