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Fore gras, garbure, milhas, croustade sont ici présentés dans la plus pure tradition de la cuisine gasconne. Fermiers-aubergistes, producteurs et fines-gueules gersois se mettent à table au fil de quelque 200 recettes de leur pays. Découvrez à travers ce recueil toute la richesse et la diversité d'une cuisine de terroir et mettez en oeuvre les secrets qui vous sont révélés. Dressez des tables aux saveurs et aux parfums qui régaleront vos amis.