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La Géorgie est considérée comme l'un des principaux centres d'origine et de formation des espèces de blé domestiquées. Cette monographie résume les résultats de longues recherches expérimentales menées par des scientifiques de différents pays. Elle présente la valeur génétique et de sélection des espèces endémiques de blé géorgien et des variétés aborigènes de blé tendre, leur évolution génomique et le rôle des espèces endémiques dans la formation des espèces de blé domestiquées.