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Ce document porte sur l'alimentation des vaches et des génisses de boucherie. Il aborde particulièrement les facteurs nutritionnels modifiant la performance `à vie'; les besoins alimentaires; les effets du climat sur les besoins énergétiques; les aliments; la préparation des aliments; l'alimentation des génisses et des vaches; le vêlage d'automne; l'alimentation des veaux à la dérobée; et, les autres publications d'intérêt.