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L'autore spiega la dieta che promette di far perdere fino a dieci chili in quattordici giorni senza sacrifici o digiuni, pillole o isterismi. Inoltre illustra il suo programma di mantenimento del peso-forma, da seguire dopo aver fatto una delle cinque diete Scarsdale a scelta, tutte equivalenti fra loro, ma rispondenti alle diverse esigenze e adattate al gusto italiano. Oltre alla dieta base, c'è la dieta del buongustaio, quella del risparmiatore, la dieta del vegetariano e quella internazionale.