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Volumen Segundo de desarrollo del temario específico exigido para el acceso a las plazas de Técnicos Superiores, en la Categoría de Cocineros/as, en las Instituciones Sanitarias del Servicio Extremeño de Salud, según lo establecido en la Resolución de 13 de junio de 2011, de la Dirección Gerencia, publicada en el D.O.E. n.º 117, de 20 de junio de 2011. Contiene los temas 21 a 36 del Programa relativos a pastas, huevos, pescados, carnes, salsas, cremas, potajes, ensaladas, verduras, desayunos, meriendas, postres, repostería, rendimiento de los productos alimenticios, aditivos alimentarios, congelados, toxiinfecciones alimentarias, informatización del sistema de alimentación, distribución del trabajo en la cocina, terminología gastronómica, prevención de riesgos laborales y la Ley de Igualdad entre Mujeres y Hombres y contra la Violencia de Género en Extremadura.