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Le Codex Alimentarius (en latin Loi ou Code alimentaire) est un recueil de normes alimentaires adoptees a l'echelon international. L'etiquetage des denrees alimentaires est le premier moyen de communication entre le producteur et le vendeur d'une part, et l'acheteur et le consommateur d'autre part. Les "Directives concernant la production, la transformation, l'etiquetage et la commercialisation des aliments issus de l'agriculture biologique" sont publiees dans ce volume compact afin de faciliter leur utilisation et leur comprehension par les gouvernements, les industriels et les detaillants, et les consommateurs."