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In ihrem Küchenkalender hat Franziska von Béguelin Menüs für jeden Tag des Jahres zusammengestellt, "eine Eselsbrücke, welche die schwierige Frage: "Was kochen wir morgen?" sofort löst." Dabei bietet die Sammlung sowohl für den privaten Haushalt, als auch für Pensionen und Hotels wertvolle Anregungen. Anhand des umfangreichen Registers lassen sich auch eigene Menüfolgen einfach erstellen. Sorgfältig überarbeiteter Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1874.