Author Description

Découvrez tout le savoir-faire de la cuisine française à travers ce livre de recettes de sauces complet et accessible, idéal pour toutes les tables, tous les plats... et tous les niveaux! Ce livre vous propose 100 recettes de sauces: Les sauces mères incontournables: béchamel, velouté, hollandaise, tomate, espagnole Les grandes classiques de la cuisine française: au poivre, moutarde, madère, au fromage... Les sauces régionales: armoricaine, gribiche, pistou, basquaise, normande, provençale... Les sauces modernes et créatives: citron vert coriandre, curry coco, miel-moutarde, avocat-citron Les sauces sucrées pour les desserts: caramel beurre salé, coulis de fruits rouges, vanille Bourbon... Dans chaque recette: Liste des ingrédients précise Étapes claires et simples à suivre Conseils et astuces pour réussir à coup sûr Variantes pour adapter à vos goûts Ce livre est conçu pour être à la fois pédagogique et inspirant: que vous soyez débutant ou cuisinier passionné, vous y trouverez de quoi transformer vos plats et impressionner vos convives. Un livre indispensable dans votre cuisine pour ne plus jamais manquer d'idées pour accompagner vos viandes, poissons, légumes, oeufs, pâtes, desserts... ou pour sublimer un plat du quotidien