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Cet ouvrage propose une rflexion collective et internationale sur lapprovisionnement des villes portuaires en Europe du XVIe sicle nos jours. Il rassemble les contributions de spcialistes dhistoire maritime, dhistoire urbaine, dhistoire de lalimentation pour tudier la manire dont les villes portuaires parviennent subvenir leurs besoins (en denres alimentaires, en matires premires, en produits manufacturs) et ceux des activits quelles abritent (pche, construction navale, industrie agro-alimentaire). Ce livre permet de mieux comprendre comment, par des moyens varis au fil des sicles et selon les lieux, les villes portuaires drainent vers elles de produits trs divers et comment ces flux marquent le paysage urbain travers lamnagement des quais, le dveloppement de lieux de Stockage, etc.